Pastelón Plátano Maduro
Los platos elaborados con plátanos maduros nos caracterizan en la cultura del dominicano puesto que el nombre del aplatanao que hasta en el sushi incluyen se refiere a los plátanos tanto verdes como maduros. El pastelón de plátano maduro es un plato típico de la República Dominicana. El platano maduro le da un dulzón muy rico lo que hace que nadie se resista a probar este plato.
Ingredientes
6 plátanos bien maduros
1 cucharadita sal
2 cucharadas aceite vegetal
1/4 taza mantequilla
3 cucharadas crema de leche
1 taza queso cheddar rallado
1 taza Queso mozzarella rallado
Relleno
1 libra carne de rés molida
1 cebolla roja cortada en cubos pequeños
1 cucharadita ajo machacado
1/2 aji cubanela
2 cucharadas aceite de oliva
oregano
tomillo
1/4 taza agua
1 taza salsa de tomate
sal y pimienta al gusto)
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Para el relleno:
Retira del . fuego y reserva.
Calienta las 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, ajo y ají Sofríe por unos segundos, luego agrega la carne molida y cuece revolviendo para que la carne hasta cocer uniformemente. Agrega orégano, y tomillo, pon el agua y salsa de tomate. Cuece tapada unos 15 minutos, deja evaporar casi todo el líquido. Sazona con sal y pimienta al gusto.
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Pela los plátanos, hierve añadiendo 1 cucharadita de sal a suficiente agua para cubrir los plátanos. Cuando los plátanos estén cocidos retira del fuego.
Calienta el horno a 350 ºF
Retira los plátanos del agua y májalos agregando la mantequilla y la crema de leche hasta que se conviertan en un puré muy suave. Engrasa un molde con el aceite. Pon la mitad de los plátanos en el molde y distribuye uniformemente con un tenedor. Cubre con la
carne y luego con el plátano restante, distribuyendo en capas uniformes. Espolvorea los quesos . -
Hornea hasta que el queso se dore. Sirve caliente. Es más fácil desmoldar si esperas unos 5 minutos después
de sacar del horno.
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